※ Salmon Skin은 약간 두껍게 잘라낸다. 껍질을 위로 향하게 하여 소금을 뿌려 절여놓음(약간)

※ 연어 꼬리쪽도 Skin Roll에 많이 쓰임

1. 오이1/3개를 돌려 깍기 하여 채를 썰어 놓는다.

2. 아보카도는 여러조각으로 슬라이스 해놓는다.

3. Salmon Skin은 오븐에 굽는다.

4. 김1/2장에 초밥1/3을 펴고 검정깨를 뿌린후 뒤집어 와사비를 바른다.

5. 그위에 오이채 > 아보카도 > 살몬스킨(김크기에 마춰 자름) 올려준후 말아줌.

6. 완성된 마끼는 등분한후 장어데리 소스를 뿌려준다.

※ Salmon Skin 껍질은 바짝 구워야 비린내가 적어진다.

    정종으로 한번 씻어주면 비린내가 적어진다.